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Glaces et desserts glacés

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Livres adultes(9782830707632) 
 
Auteur
Pierre Paillon [auteur] ; Christophe Felder [auteur]
 
Titre
Glaces et desserts glacés / Pierre Paillon ; Christophe Felder ; photographie de Laurent Rouvray.
 
Editeur
Genève (Suisse) : Minerva, 2004.
 
Résumé
C. Felder, pâtissier célèbre, s'est associé à P. Paillon, meilleur ouvrier de France Glacier 1952, pour proposer ces 80 recettes de glaces et de desserts glacés, des classiques ou des créations contemporaines : sorbets, multifruits, parfaits glacés, spooms... suivies de 27 coupes glacées classiques, inventives ou d'esprit américain. Avec les recettes de base et de biscuits d'accompagnement.
 
Sujet
glace ** recettes
 
ISBN
2-8307-0763-X
 
 
 
Exemplaire
 
 
Code-barres
40083853
 
N° inventaire
133685
 
Secteur
Espace Adulte
 
Cote
641.862 PAI
 
Disponibilité
Disponible
 
 
Description
157 p. : illustrations en couleur ; 27 x 20 cm
 
Langue
Français
 
Indice
641.862. 
 
Autres auteurs
Laurent Rouvray.